jeudi 30 juillet 2015

Cake Glamour & Girly

 
 
Cake Glamour & Girly
Pour l'anniversaire de Vanessa...

Recette :
Il s'agit d'une alternance de gâteau au chocolat garnies de nutella.
Recouvrement du gâteau à la crème au beurre aromatisée à la vanille pour faire adhérer la pâte à sucre.
Pour retrouver la recette de la crème au beurre : cliquer ici
Pour retrouver la recette du gâteau au chocolat : cliquer ici

 

Gâteau au chocolat Lignac

 
 
Ingrédients :
- 120 g de beurre + 1 noix pour le moule
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 80 g de farine

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Faire fondre le beurre avec le chocolat coupé en morceaux au four micro-ondes ou dans un bain-marie tiède.
Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs puis ajouter la farine.
Incorporer à cette préparation le mélange au chocolat. Bien mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.
Beurrer puis fariner légèrement le moule de 20 cm de diamètre. Verser la pâte dedans. Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Sortir du four, laisser refroidir 10 minutes puis démouler délicatement. Déguster tiède.
 

jeudi 2 juillet 2015

Minis cannelés Bordelais

 
Ingrédients (pour environ 60 minis cannelés) :
- 1/2 L de lait entier
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 CAS de rhum
- 1 CAS d'extrait de vanille

Préparation :
Chauffer le lait, à feu moyen avec le beurre en morceaux.
Dans un saladier, blanchir les œufs entiers, les jaunes et le sucre au fouet, puis incorporer la farine. Bien mélanger.
Verser le lait chaud, petit à petit, en mélangeant au fouet, afin d’obtenir une pâte fluide, sans grumeaux, comme une pâte à crêpe.
Laisser reposer au frais, 1 heure au minimum, puis ajouter le rhum et l’extrait de vanille. Bien mélanger de nouveau.
Préchauffer le four à 260°C. Remplir les alvéoles des moules en silicone aux 2/3 (la pâte va gonfler en cuisant puis s'abaisser ensuite).
Enfourner et laisser cuire 6 minutes très précisément à 260°C puis abaisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes à 1h environ.
Surveiller la cuisson : L'extérieur des cannelés doit être marron foncé mais l'intérieur doit rester bien moelleux. Attendre quelques minutes avant de démouler.
Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur dans une boite hermétique.