lundi 28 juillet 2014

Quiche Lorraine



 

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 100 g de lardons
- 100 g de jambon (allumettes)
- 3 oeufs
- 20 cL de crème fraîche
- 70 g de gruyere rapé
- Sel et Poivre
- Noix de muscade

Préparation :
Etaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette.
Parsemer le fond de pâte de gruyère rapé (20 g).
Répartir les lardons et les allumettes de jambon sur le fond de pâte.
Battre les oeufs et la crème fraîche, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Verser sur la pâte.
Faire cuire 40 min au four à 180°C (thermostat 6).


 

mardi 22 juillet 2014

Soufflé au fromage

 
Ingrédients (Pour 6 Personnes) :
- 50 g de farine
- 40 g de beurre
- 25 cL de lait
- 100 à 150 g de fromage râpé (gruyère-comté)
- 4 oeufs
- Noix de muscade
- Sel & poivre

Préparation :
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter la farine puis remuer à la cuillère pour obtenir un mélange lisse et homogène. Cuire 1 à 2 minutes, mouiller avec le lait et remuer jusqu’au premier bouillon. Laisser mijoter cette sauce qui doit être épaisse, mais pas trop (sinon ajouter du lait). Assaisonner  avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Sortir la casserole du feu  et ajoute les jaunes d’œufs en remuant toujours (éviter la cuisson).
Battre les blancs en neige très ferme, verser-les dans la casserole, puis ajouter le fromage râpé.
Battre vigoureusement puis verser le mélange dans des petits ramequins individuels beurrés et farinés.
Cuire au four 15 à 20 minutes à 180°C (30 minutes si grand moule à soufflé).
Servir aussitôt (avant que le soufflé ne retombe).

mardi 15 juillet 2014

I Phone Cake



 

I-Phone Cake
Pour l'anniversaire de Jean-François...
 
Recette : Il s'agit d'une alternance de génoise nature et Cake au chocolat garnies de chantilly à la vanille et de nutella.
Recouvrement du gâteau à la crème au beurre aromatisée à la noisette pour faire adhérer la pâte à sucre.
Pour retrouver la recette de la génoise : cliquer ici
Pour retrouver la recette de la crème au beurre : cliquer ici 
Pour retrouver la recette de la chantilly au chocolat: cliquer ici

Cake au chocolat :

Ingrédients :
- 2 œufs
- 170 g de sucre semoule
- 1 yaourt
- 300 g de farine
- 1/2 de sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 100 g de chocolat noir
 
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter le yaourt, la farine ainsi que la levure.
Mélanger puis incorporer l'huile petit à petit. La pâte doit être parfaitement lisse et sans grumeaux.
Ajouter enfin délicatement le chocolat fondu.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et mettre au four pendant environ 50 minutes.