samedi 27 décembre 2014

Moelleux au gruyère, coeur pomme

 

Ingrédients (pour 6 moelleux) :
- 100 g de gruyère
- 1 grosse pomme à cuire
- 3 œufs
- 60 g de farine de blé
- 20 cL de lait
- 30 g de beurre + une noisette de beurre demi-sel
- Sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C
Éplucher, épépiner et couper la pomme en morceaux. Les faire revenir à la poêle dans une noisette de beurre, pendant 5 minutes environ. Écraser à la fourchette.
Dans une casserole faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux. Ajouter le gruyère râpé et mélanger rapidement pour le faire fondre.
Dans un saladier, battre les œufs et verser progressivement le farine. Fouetter vigoureusement.
Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Saler et poivrer.
Répartir 3/4 de la préparation dans 6 moules beurrés. Déposer au centre de chacun 1 cuillère à soupe de pomme et recouvrir de pâte.
Faire cuire 15 minutes environ. Laisser tiédir les moelleux avant de les démouler.

vendredi 17 octobre 2014

Flan au lait de coco et aux Pistaches

 
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 œufs entiers + 4 jaunes
- 35 cL de lait de coco
- 75 g de pistache non salées mondées
- 125 g de sucre en poudre
- 15 cL de crème liquide
- 1 noix de beurre pour les ramequins
 
Préparation :
Mixer 50 g de pistaches pour les réduire en poudre fine.
Verser le lait de coco et la crème dans une casserole et porter à ébullition.
Pendant ce temps, fouetter les œufs entiers, les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la poudre de pistaches et mélanger. Tout en fouettant, verser la préparation bouillante dans un saladier. Laisser refroidir.
Préchauffer le four th.6 (180°C). Beurrer 6 ramequins et y verser la préparation. Placer les ramequins dans un grand plat allant au four et remplir le plat d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins.
Enfourner et faire cuire 40 minutes.
Sortir les flans du bain-marie et les laisser refroidir complètement, avant de les mettre au frais pendant au moins 2h. Au moment de servir, concasser grossièrement les pistaches restantes et les parsemer sur les flans.
Servir bien froid accompagné de petits biscuits au gingembre.

mercredi 3 septembre 2014

Baby Boy Cake


 
Baby Boy Cake
Pour l'anniversaire de Yanis...

Recette : Il s'agit d'une alternance de gâteau au yaourt et Cake au chocolat garnies de nutella.
Recouvrement du gâteau à la crème au beurre aromatisée à la noisette pour faire adhérer la pâte à sucre.
Pour retrouver la recette de la crème au beurre : cliquer ici
 

Cake au chocolat :

Ingrédients :
- 2 œufs
- 170 g de sucre semoule
- 1 yaourt
- 150 g de farine
- 1/2 de sachet de levure
- 10 cL d'huile de tournesol
- 100 g de chocolat noir
 
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter le yaourt, la farine ainsi que la levure.
Mélanger puis incorporer l'huile petit à petit. La pâte doit être parfaitement lisse et sans grumeaux.
Ajouter enfin délicatement le chocolat fondu.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et mettre au four pendant environ 50 minutes.


Gâteau au yaourt :

Ingrédients :
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé d'huile de tournesol
- 1 demi pot d'huile
 
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, verser le yaourt et surtout garder et laver le pot. Ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter le sucre et la farine avec le pot de yaourt, bien remuer. Verser la levure, le sucre vanillé et au final verser avec le pot de yaourt l'huile.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et mettre au four pendant environ 30 minutes.
 
 
 

vendredi 1 août 2014

Summer Cake

 
 
Summer Cake
Pour un pot de départ...

Recette : Il s'agit d'une alternance de gâteau au yaourt et Cake au chocolat garnies de nutella.
Recouvrement du gâteau à la crème au beurre aromatisée à la noisette pour faire adhérer la pâte à sucre.
Pour retrouver la recette de la crème au beurre : cliquer ici
 

Cake au chocolat :

Ingrédients :
- 2 œufs
- 170 g de sucre semoule
- 1 yaourt
- 150 g de farine
- 1/2 de sachet de levure
- 10 cL d'huile de tournesol
- 100 g de chocolat noir
 
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter le yaourt, la farine ainsi que la levure.
Mélanger puis incorporer l'huile petit à petit. La pâte doit être parfaitement lisse et sans grumeaux.
Ajouter enfin délicatement le chocolat fondu.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et mettre au four pendant environ 50 minutes.


Gâteau au yaourt :

Ingrédients :
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé d'huile de tournesol
- 1 demi pot d'huile
 
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, verser le yaourt et surtout garder et laver le pot. Ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter le sucre et la farine avec le pot de yaourt, bien remuer. Verser la levure, le sucre vanillé et au final verser avec le pot de yaourt l'huile.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et mettre au four pendant environ 30 minutes.
 
 
 

lundi 28 juillet 2014

Quiche Lorraine



 

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 100 g de lardons
- 100 g de jambon (allumettes)
- 3 oeufs
- 20 cL de crème fraîche
- 70 g de gruyere rapé
- Sel et Poivre
- Noix de muscade

Préparation :
Etaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette.
Parsemer le fond de pâte de gruyère rapé (20 g).
Répartir les lardons et les allumettes de jambon sur le fond de pâte.
Battre les oeufs et la crème fraîche, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Verser sur la pâte.
Faire cuire 40 min au four à 180°C (thermostat 6).


 

mardi 22 juillet 2014

Soufflé au fromage

 
Ingrédients (Pour 6 Personnes) :
- 50 g de farine
- 40 g de beurre
- 25 cL de lait
- 100 à 150 g de fromage râpé (gruyère-comté)
- 4 oeufs
- Noix de muscade
- Sel & poivre

Préparation :
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter la farine puis remuer à la cuillère pour obtenir un mélange lisse et homogène. Cuire 1 à 2 minutes, mouiller avec le lait et remuer jusqu’au premier bouillon. Laisser mijoter cette sauce qui doit être épaisse, mais pas trop (sinon ajouter du lait). Assaisonner  avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Sortir la casserole du feu  et ajoute les jaunes d’œufs en remuant toujours (éviter la cuisson).
Battre les blancs en neige très ferme, verser-les dans la casserole, puis ajouter le fromage râpé.
Battre vigoureusement puis verser le mélange dans des petits ramequins individuels beurrés et farinés.
Cuire au four 15 à 20 minutes à 180°C (30 minutes si grand moule à soufflé).
Servir aussitôt (avant que le soufflé ne retombe).

mardi 15 juillet 2014

I Phone Cake



 

I-Phone Cake
Pour l'anniversaire de Jean-François...
 
Recette : Il s'agit d'une alternance de génoise nature et Cake au chocolat garnies de chantilly à la vanille et de nutella.
Recouvrement du gâteau à la crème au beurre aromatisée à la noisette pour faire adhérer la pâte à sucre.
Pour retrouver la recette de la génoise : cliquer ici
Pour retrouver la recette de la crème au beurre : cliquer ici 
Pour retrouver la recette de la chantilly au chocolat: cliquer ici

Cake au chocolat :

Ingrédients :
- 2 œufs
- 170 g de sucre semoule
- 1 yaourt
- 300 g de farine
- 1/2 de sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 100 g de chocolat noir
 
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter le yaourt, la farine ainsi que la levure.
Mélanger puis incorporer l'huile petit à petit. La pâte doit être parfaitement lisse et sans grumeaux.
Ajouter enfin délicatement le chocolat fondu.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et mettre au four pendant environ 50 minutes.