Moelleux au gruyère, coeur pomme

 

Ingrédients (pour 6 moelleux) :

- 100 g de gruyère

- 1 grosse pomme à cuire

- 3 œufs

- 60 g de farine de blé

- 20 cL de lait

- 30 g de beurre + une noisette de beurre demi-sel

- Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C

Éplucher, épépiner et couper la pomme en morceaux. Les faire revenir à la poêle dans une noisette de beurre, pendant 5 minutes environ. Écraser à la fourchette.

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux. Ajouter le gruyère râpé et mélanger rapidement pour le faire fondre.

Dans un saladier, battre les œufs et verser progressivement le farine. Fouetter vigoureusement.

Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Saler et poivrer.

Répartir 3/4 de la préparation dans 6 moules beurrés. Déposer au centre de chacun 1 cuillère à soupe de pomme et recouvrir de pâte.

Faire cuire 15 minutes environ. Laisser tiédir les moelleux avant de les démouler.