Escalopes de fois gras poêlées au miel et vinaigre balsamique

Ingrédients (4 personnes) :
- 4 tranches de foie gras frais (160 g)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre

Préparation :
Déveiner et trancher le foie gras.
Saler et poivrer les tranches de foie gras.
Faire chauffer une sauteuse sans ajout de matière grasse. Saisir les tranches de foie gras à feu très vif durant trente secondes.
Les retourner très délicatement, ajouter le miel et le vinaigre. Laisser cuire 1 min.
Servir chaud avec un peu de salade.