Flan de courgettes

 

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 500g de courgettes
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de Maïzéna
- 1 verre de lait
- 12 cl de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé ou de parmesan
- sel et poivre

Préparation :
Laver les courgettes, les peler et les couper en dés, les cuire à la vapeur (tendres mais fermes) et les égoutter.
Délayer la maïzéna dans le lait, ajouter la crème fraîche, les œufs battus, et le parmesan. Saler, poivrer et incorporer les courgettes. Verser dans des ramequins individuels beurrés et cuire au bain-marie au four pendant 30 minutes à 180°C soit thermostat 6. Servir chaud.