Cupcakes Halloween : Chocolat - orange
Ingrédients (pour 12 Cupcakes environ) :
Pâte :
- 50 g de cacao en poudre
- 140 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre mou
- 2 œufs
- ½ sachet de levure (2cc rases)
- 4 CAS de lait (5cl)
- 4 CAS de jus d’orange (5cl)
- Zeste râpé de 1 à 2 oranges
- une pincée de sel
Ganache au chocolat :
- 10 cL de crème fraiche liquide
- 75 g de chocolat au lait à pâtisser
- 75 g de chocolat noir à pâtisser
- 2 cL de jus d’orange
Préparation :
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Couper le beurre en petits morceaux dans un saladier et le laisser ramollir à température ambiante.
Fouetter au fouet électrique le beurre ramolli avec le sucre.
Ajouter les œufs un à un puis, la farine, la levure, le chocolat et le sel. Mélanger bien puis incorporer le lait, le jus d’orange ainsi que le zeste râpé d’orange.
Verser la pâte dans les caissettes à cupcakes (remplir aux 2/3).
Enfourner et laisser cuire 20 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
NB : Ajouter 1 bouchon de Cointreau ou de Grand Marnier dans la pâte pour renforcer le goût de l’orange.
Ganache chocolat :
Préparer la ganache : Faire chauffer la crème et la verser en deux fois sur les chocolats hachés, en mélangeant vivement à l’aide d’une spatule en silicone. Peu à peu, le chocolat va fondre et le mélange épaissir. Ajouter alors le jus d’orange et laisser refroidir au réfrigérateur.A l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot, fouetter la ganache refroidie pour qu’elle soit légère et aérée. Garnir les cupcakes de ganache à l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule.
Ganache orange :
Réaliser une crème au beurre aromatisée à l'orange comme décrit : ici
Décoration :
Décoration des cupcakes à l'aide de pâte à sucre et décorations en sucre. Vous pouvez également décorer les cupcakes avec de belles tranches d’orange ou avec du zeste.
Voici une partie des cupcakes que j'ai réalisés à l'occasion du Cupcake Camp Paris 2012.
J'ai participé avec mes Cupcakes au concours effrayant sur le thème d'Halloween!
Grace à cette recette de Cupcake Chocolat-Orange , j'ai eu la chance de remporter le concours !
Merci au Jury :)
Bravo car ils sont magnifiques!!
RépondreSupprimerIls sont à croquer ces muffins! bonne soirée
RépondreSupprimerIls sont superbes, félicitations pour ta victoire, bravo
RépondreSupprimerBravo!!!
RépondreSupprimerIls sont superbes!
bravo
RépondreSupprimersuperbement effrayantes hihihi
bonne soirée
bravo ils sont magnifiques
RépondreSupprimerbonne soirée
bisous
Ils sont magnifiques ... bravo. bises
RépondreSupprimerFélicitation, ça ne m'étonne pas que tu aies gagné, ils sont superbes! Bisous
RépondreSupprimerSuperbes ces cupcakes ! Félicitations pour ce concours !
RépondreSupprimerCoucou,
RépondreSupprimerOh dis donc, ils sont "beaux"! Je crois que de toutes les pâtisseries vus sur les blogs à l'occasion d'Halloween, ce sont ceux que je trouve les plus effrayants!!! Vraiment bien réussi! bravo.
Coucou ! Ils sont justes terribles ces cupcakes, bravo !!!
RépondreSupprimerBonne journée !
Ils sont très beaux j'adore !
RépondreSupprimerc'est amplement mérité, ils sont magnifiques !!!!!! Bisous
RépondreSupprimerBravo , ils sont superbe !!!!
RépondreSupprimerJe n ai pas le courage de m y mettre , mais j adore voir les cupcakes des copines
Bizzzz et bon lundi
faut que j'essaye çà pendant les vacances avec ma fille
RépondreSupprimerBonjour Fanny,
RépondreSupprimerBRAVO....!! Ils sont superbes....Quel grand talent !
Félicitations pour ta victoire bien méritée !
Gros bisous , à bientôt
Bea
Félicitations pour ces cupcakes d'Halloween :) ils sont effrayants et succulents à la fois :)
RépondreSupprimerils sont superbes tes cupcakes! j'adore!! ^^
RépondreSupprimerpour le coup je mangerai bien les araignées!! lol
bonne journée. bisous
coucou,
RépondreSupprimerbravo c'est mérité !!:)
bizzzz
felicitations pour ce concours remporté avec brio !
RépondreSupprimerBonne semaine, bises
Lou
Il sont superbement effrayant !
RépondreSupprimerbravo !
ils sont superbes, j'adore !! Bonne soirée
RépondreSupprimerBravo, ils sont très réussis. Une artiste normal que tu aies remporté le concours. Bonne soirée:)
RépondreSupprimerils sont rigolos et effrayants tout à la fois.
RépondreSupprimertu fais comment la pate à sucre??tu ne donne pas la recette
RépondreSupprimerBonjour,
Supprimerje ne fais pas la pâte à sucre maison. Je l'achète toute prête et ensuite je la colore.
Tu pourras facilement trouver des recettes sur internet si tu souhaites la réaliser toi même.
Bonne soirée.
j'ai fait du plagiat!!! en moins bien évidemment
RépondreSupprimerRavie que cette recette t'ai tentée. Le résultat est Superbe!!
SupprimerJ'adore ces cupcakes, surtout les cupcakes araignées, trop mimi !
RépondreSupprimerVraiment magnifiques tes cupcakes, bravo...
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