dimanche 28 octobre 2012

Cupcakes Halloween : Chocolat - orange

 
Ingrédients (pour 12 Cupcakes environ) :
 
Pâte :
- 50 g de cacao en poudre
- 140 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre mou
- 2 œufs
- ½ sachet de levure (2cc rases)
- 4 CAS de lait (5cl)
- 4 CAS de jus d’orange (5cl)
- Zeste râpé de 1 à 2 oranges
- une pincée de sel
 
Ganache au chocolat :
- 10 cL de crème fraiche liquide
- 75 g de chocolat au lait à pâtisser
- 75 g de chocolat noir à pâtisser
- 2 cL de jus d’orange
 
Préparation :
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Couper le beurre en petits morceaux dans un saladier et le laisser ramollir à température ambiante.
Fouetter au fouet électrique le beurre ramolli avec le sucre.
Ajouter les œufs un à un puis, la farine, la levure, le chocolat et le sel. Mélanger bien puis incorporer le lait, le jus d’orange ainsi que le zeste râpé d’orange.
Verser la pâte dans les caissettes à cupcakes (remplir aux 2/3).
Enfourner et laisser cuire 20 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
NB : Ajouter 1 bouchon de Cointreau ou de Grand Marnier dans la pâte pour renforcer le goût de l’orange.
 
Ganache chocolat :
Préparer la ganache : Faire chauffer la crème et la verser en deux fois sur les chocolats hachés, en mélangeant vivement à l’aide d’une spatule en silicone. Peu à peu, le chocolat va fondre et le mélange épaissir. Ajouter alors le jus d’orange et laisser refroidir au réfrigérateur.A l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot, fouetter la ganache refroidie pour qu’elle soit légère et aérée. Garnir les cupcakes de ganache à l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule.
 
Ganache orange :
Réaliser une crème au beurre aromatisée à l'orange comme décrit : ici

Décoration :
Décoration des cupcakes à l'aide de pâte à sucre et décorations en sucre. Vous pouvez également décorer les cupcakes avec de belles tranches d’orange ou avec du zeste.
 

 

 
 
Voici une partie des cupcakes que j'ai réalisés à l'occasion du Cupcake Camp Paris 2012.
 
J'ai participé avec mes Cupcakes au concours effrayant sur le thème d'Halloween!
 Grace à cette recette de Cupcake Chocolat-Orange , j'ai eu la chance de remporter le concours !
Merci au Jury :)



30 commentaires:

  1. Bravo car ils sont magnifiques!!

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  2. Ils sont superbes, félicitations pour ta victoire, bravo

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  3. bravo
    superbement effrayantes hihihi
    bonne soirée

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  4. bravo ils sont magnifiques
    bonne soirée
    bisous

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  5. Ils sont magnifiques ... bravo. bises

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  6. Félicitation, ça ne m'étonne pas que tu aies gagné, ils sont superbes! Bisous

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  7. Superbes ces cupcakes ! Félicitations pour ce concours !

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  8. Coucou,
    Oh dis donc, ils sont "beaux"! Je crois que de toutes les pâtisseries vus sur les blogs à l'occasion d'Halloween, ce sont ceux que je trouve les plus effrayants!!! Vraiment bien réussi! bravo.

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  9. Coucou ! Ils sont justes terribles ces cupcakes, bravo !!!
    Bonne journée !

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  10. c'est amplement mérité, ils sont magnifiques !!!!!! Bisous

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  11. Bravo , ils sont superbe !!!!
    Je n ai pas le courage de m y mettre , mais j adore voir les cupcakes des copines
    Bizzzz et bon lundi

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  12. faut que j'essaye çà pendant les vacances avec ma fille

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  13. Bonjour Fanny,
    BRAVO....!! Ils sont superbes....Quel grand talent !
    Félicitations pour ta victoire bien méritée !
    Gros bisous , à bientôt

    Bea

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  14. Félicitations pour ces cupcakes d'Halloween :) ils sont effrayants et succulents à la fois :)

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  15. ils sont superbes tes cupcakes! j'adore!! ^^
    pour le coup je mangerai bien les araignées!! lol
    bonne journée. bisous

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  16. coucou,
    bravo c'est mérité !!:)
    bizzzz

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  17. felicitations pour ce concours remporté avec brio !
    Bonne semaine, bises
    Lou

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  18. Il sont superbement effrayant !
    bravo !

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  19. ils sont superbes, j'adore !! Bonne soirée

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  20. Bravo, ils sont très réussis. Une artiste normal que tu aies remporté le concours. Bonne soirée:)

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  21. ils sont rigolos et effrayants tout à la fois.

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  22. tu fais comment la pate à sucre??tu ne donne pas la recette

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    1. Bonjour,

      je ne fais pas la pâte à sucre maison. Je l'achète toute prête et ensuite je la colore.
      Tu pourras facilement trouver des recettes sur internet si tu souhaites la réaliser toi même.
      Bonne soirée.

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  23. j'ai fait du plagiat!!! en moins bien évidemment

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    1. Ravie que cette recette t'ai tentée. Le résultat est Superbe!!

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  24. J'adore ces cupcakes, surtout les cupcakes araignées, trop mimi !

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  25. Vraiment magnifiques tes cupcakes, bravo...

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